“人造肉”试水中国市场
新华社广州4月29日电 28日上午，广州市民蔡嘉园走进公司附近的肯德基餐厅，特意尝试一种新产品：使用植物蛋白原料做的“鸡肉块”。
“人造肉鸡块的口感和普通鸡块几乎没有区别。”他说，“如果以后有更多人造肉的食品，我也希望能尝试。”
肯德基所用的“人造肉”是一种植物蛋白制品，又被称为“植物肉”，从大豆、豌豆等作物中提取蛋白质，通过调味使其具有动物肉的风味。
当日，肯德基同时在广州、深圳和上海的三家肯德基餐厅开启了“人造肉”鸡块产品的公测。
百胜中国首席执行官屈翠容表示：“中国市场对肉类替代食品的需求日益增长，肯德基选择深受消费者欢迎的鸡块类产品，开启"植培黄金鸡块"公测，必将把国内"植物肉"的风潮带向一个全新的高度。”
去年5月，总部位于美国加州的“别样肉客”公司上市，让很多中国消费者第一次听说了“人造肉”这种产品。今年4月中旬以来，棒约翰、星巴克和肯德基等多家连锁餐饮品牌陆续在中国市场推出了“人造肉”产品。得益于使用豆制品和各种素食的悠久历史，中国消费者对“植物肉”具有天然的接受基础。国内“植物肉”从原料、到制造、到加工，具有完善的产业链。目前，中国有越来越多的科研团队和企业将注意力放在了“人造肉”上。
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