管好小餐饮造福大民生
街谈巷议
笔者近日到一家小餐馆吃中午餐，一走进小餐馆就发现，这里卫生状况较差，营业期间门面大开，没有开启风帘机，店员不戴口罩手套帽子，而且在屋后露天烹饪食物。近年来，我们的城市小餐饮发展速度较快，主要集中在居民区、学校、市场、商业区、大型企业的周边，以人们便利为原则呈散状分布。因此，进一步加强小餐饮监管，是构筑食品安全监管工程的关键一环，也是巩固“创卫”成果，造福市民群众的一项民生工程。
市区小餐饮主营范围集中在早餐、快餐和小吃 3 大类，产业规模小，基础设施投入少，集约化程度低。这类饮食消费是群众饮食消费中除家庭饮食外的常见补充形式，消费人群面广，是市民餐饮的重要组成部分。监管部门应当从餐饮市场的实际出发，注重监管连续性和无缝对接，充分发挥监督员和协管员的作用，构建起完善的动态监管网络，加强各级食品检测机构的建设，适当加大业务经费投入，保证食品抽样检测经费。严格按照食品安全监管法律法规进行执法，严禁不符合规定的食品进饭店，改变把小餐饮当作“低投入、高产出”行业的这一观念，改变搞一些低端餐饮服务企业解决群众就业的认识误区，对不符合餐饮业准入条件的，严格把关，对不符合食品安全条件的，严查严办，强制退出市场。同时，将不合格餐饮店在媒体上向社会公布，消除监管盲点盲区，确保餐饮业食品安全工作监管到位，真正树立和落实“民以食为天，食以安为先”的责任意识。
此外，小餐饮从业人员的素质亟待提高，有关部门应当加大对相关从业人员的知识技能培训，使小餐饮从业人员按照规范要求，向社会提供安全食品。
管好小餐饮，造福大民生。市民群众住得舒心的同时，也要食得放心，这是市民群众对美好生活的向往之一。
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