快讯|食用冰与奶茶被指菌落超标 喜茶致歉并承诺本周内完成全国门店制冰机冰块检查
财经网产经讯 近日，据江苏本地媒体报道，南京市玄武区市场监督管理局在“夏日冷饮”专项检测行动中，抽检16批次果茶（奶茶）、6批次食用冰。参照预包装食用冰标准评估，即根据《食品安全国家标准 冷冻饮品和制作料》（GB 2759-2015）和《冷冻饮品 食用冰》（SB/T10017-2008），菌落总数和大肠菌群的标准为100CFU/g和10CFU/g。但来自喜茶珠江路店的一批次抽样食用冰菌落总数为1200CFU/g，被指存在较大风险。而监管部门工作人员推测，可能为制冰机设施设备、餐饮制作场所或人员操作规范等方面存在问题，既而导致微生物污染。
此外，一批次取样自南京珠江路分点的纯奶茶和三份取样自中山路分点的果茶也被发现菌落总数高过同类标准，有微生物污染风险。
对此，喜茶于今日上午在其官方微博作出致歉说明。称经初步了解，上述问题的主要原因是门店操作不规范造成，如取冰时把使用过的冰铲直接放置在冰块上，制作饮品时冷藏牛奶放置在常温状态中时间太久等。
同时，喜茶还在说明中列出5项整改措施。包括对涉事两家门店进行整改，对门店其他重要食安环节进行彻底排查，并在自身清洁消毒之外，请第三方专业消杀消毒公司到店消毒作业。
对于此次抽查暴露的冰块问题，喜茶表示，将在目前制冰机门店每周清洁消毒一次基础上，安排制冰机厂家专业人士每季度增加一次拆机深度清洁。并承诺本周内完成全国所有门店的制冰机、冰块质量专项检查。并再次对门店设备管理员做制冰机操作培训。
第三，将再次加强门店冰块及奶制品使用规范。第四，重新宣导洗手消毒规范。第五，积极配合政府后续食安调查，同时向外界透明公开门店食安状况。
说明最后，喜茶表示，将继续努力完善提升标准，并杜绝此类事件的发生。
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