我国植物肉食品 加快向市场渗透
据新华社北京9月23日电中秋节将至，形形色色的植物肉月饼开始上市。从“新肉粽”到“新月饼”，我国植物肉食品加快向消费市场渗透。
记者23日从中国食品科学技术学会获悉，今年以来，从端午节五香牛肉味、梅干菜五花肉味、咖喱牛肉味等植物肉新肉粽，到正在全面上线上市的植物肉新月饼，植物肉食品不断提高市场渗透率。通过餐饮品牌合作，植物肉已经进入饺子、烧烤、臭豆腐等中餐领域及喜茶、奈雪的茶等轻餐西餐领域。
据某市场研究咨询机构预测，全球植物肉市场以每年15%的复合增长率增长，预计2025年规模将达279亿美元。我国植物肉市场处于起步阶段。中国肉类食品综合研究中心主任王守伟认为，我国有待加快制定相关标准、法规，避免植物肉领域标准混乱和监管空白。
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