【市场观潮】酒水企业要适应消费群体的变化
近来，某知名白酒企业负责人的一番访谈，引起了网上热议，这名负责人认为，年轻人不喝高档白酒，是因为“还没到时候”，不懂得要喝好酒。尽管这番访谈在网络上引来不少年轻人反驳，但事实似乎验证了这名负责人的话，临近两节，多个品牌的白酒实际市场价格都在上涨，而第一财经商业数据中心发布《2020年轻人群酒水消费洞察报告》也显示，白酒位列年轻群体酒水消费的首位。
如果这样看的话，白酒特别是知名品牌白酒，在得到了年轻人事实上的芳心之后，市场地位更加稳固了。
真的如此吗？《2020年轻人群酒水消费洞察报告》透露了另一则市场信息，尽管年轻人大量消费白酒，但购买不等于自己饮用，许多人买白酒是用于礼尚往来，选择白酒只因为“前浪”喜欢。报告还显示，如果是自己饮用，年轻人更喜欢消费酒精度数较低的果酒、配制酒、啤酒和葡萄酒，而在高度数酒中，他们偏爱洋酒。另外，90后女性酒水消费人数已经超过男性，女性成为未来酒水市场的重要消费群体。
年轻人之所以会形成这样的酒水消费习惯，与其饮食习惯、社交习惯和娱乐习惯皆有关系，酒吧、KTV和夜店，是难寻高度数白酒的。相比于上一代人的“不醉不归”，年轻一代更喜欢“健康微醺”，而在口味选择上也喜欢新潮尝鲜和香甜果味，在产品选择上更加多元细分。
不可否认的是，白酒的主力消费人群是40~50岁的中年男性，在过去20年里，这一类消费者的人数一直维持高位，但在未来10年，这一消费人群可能出现较大幅度的下降。2018年全国人口千分之一抽样显示，被抽样男性人口585299人，其中40~49岁有97355人，而30~39岁为88360人，20~29岁为83795人。与此同时，酒水消费年轻化、“她消费”化，都将对未来的白酒市场产生影响。如果一种产品渐渐失去消费市场，其不论作为礼品还是保值品，市场都将受到影响。
一代人有一代人的口味，口味偏好形成，与这一代人成长期间的诸多因素有关，从工作、收入、饮食、文化、社交到娱乐不一而足，这些因素不可复制。换言之，寄希望于一代人“上岁数”之后一定能喜欢上老一代人钟情的饮品，并不现实。
其实，留给酒水企业的时间真的不多了，不论其产品是白酒、红酒、啤酒还是其他果味酒、调制酒。因为，即便生产低度数酒，本土酒企的产品与进口酒之间，也要有自己的核心竞争力，方能吸引年轻消费群体。
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