今年新品扎堆上市，新玩家不乏行业巨头 气泡水主打“功能化” 线上线下齐发力
□信息时报记者 刘芳
近两年元气森林的人气持续走高，让新老品牌都看到了气泡水的广阔市场发展前景，进入2021年以来，气泡水领域不断有新品上市。可口可乐、百事公司、蒙牛、新希望、维他奶、娃哈哈、喜茶、VOSS等新老品牌纷纷在近期推出了气泡水产品。
业内分析认为，气泡水品类的热度依然在持续攀升，品牌格局不断扩容。另一方面，气泡水的品类教育已经初步完成，正在逐渐挖掘空白市场，例如功能化气泡水逐渐受到关注，线下市场与下沉市场也是品牌关注的焦点。
气泡水扎堆上市，涌现不少新玩家
今年以来，气泡水市场迎来包括行业巨头在内的众多新玩家，市面上的气泡水新品层出不穷。
近日，可口可乐旗下品牌纯悦入局苏打水赛道，推出了两款主打0糖0脂肪的苏打水饮品；娃哈哈则推出小轻薰苏打气泡水。
同样在近日，维他奶推出了首款气泡柠檬茶，正式进军气泡饮料市场。而酷氏则上线了新品榴莲味气泡水；燃力士今年也推出了一款复合营养素气泡水新品，号称一瓶饮料维生素C含量相当于6个新鲜柠檬。
同时，气泡水市场也迎来“巨头”加入。今年1月，蒙牛推出了乳酸菌气泡水新品“乳此汽质”，而后蒙牛旗下乳酸菌代表品牌“优益C”又推出了“活菌泡泡”活菌型益生菌气泡饮料，目前推出的是红提朗姆酒味。
2021年，新希望集团旗下三勒浆也宣布推出一款欧气气泡水。
根据前瞻产业研究院的《2020-2025年中国苏打水行业市场发展前景与投资预测分析报告》，进入2017年后，中国苏打水市场加速拓展步伐。2019年，国内苏打水整体市场规模为150亿元左右，预测到2025年，达到320亿元左右，其中，苏打气泡水是整个饮料行业增长最快的品类之一。
另外据尼尔森数据统计，目前中国气泡水市场规模已经超过200亿，而此前中国产业信息研究网预计2022年才仅能达到170多亿，可见该赛道的增长已经超乎预期。
打差异化牌，功能性气泡水兴起
尽管气泡水市场被认为是增长潜力较大的领域，但在众多品牌相继入局的情况下，玩家也不得不探索自身的差异化竞争优势，其中功能化被诸多品牌看中。
智研咨询《2018-2024年中国饮料零售行业发展趋势及投资前景分析报告》显示，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化是未来饮料市场的主流需求。
从近期上市的不少气泡水新品上可以看到，除了0糖0卡0脂肪，功能化也成为主要卖点。
例如蒙牛优益C推出的活菌泡泡，就特别添加了活性益生菌成分；今年2月，由喜茶出品的喜小瓶推出海盐柚子味气泡水新品，宣称仅需一瓶即可满足每日维生素C需求。
纯悦近日推出的两款苏打水饮料也进行了功能化创新，其中一款添加了B族维生素烟酸；另一款则添加了有助于增强免疫的锌元素；而华彬旗下品牌VOSS近日推出的蛋白肽气泡水，则宣称添加鲟鱼来源胶原蛋白肽，具有增强机体免疫能力等多种作用。
此外，百事公司旗下的气泡水品牌Bubly也在近日推出了一款含有咖啡因的气泡水，声称有助于提升精力和补充能量。
功能性气泡水生产商weller也于近日推出“免疫支持”气泡水，添加了鲜榨接骨木莓果汁，以及维生素C等核心营养成分。
行业人士指出，疫情的爆发引起了全球消费者对健康日益重视，气泡水的“零糖零脂”概念已经深入人心。而接下来继续为其加入更多的功能性标签，可使这一品类吸引更多追求健康的消费者。
日益重视线下渠道，下沉市场潜力待挖掘
尽管气泡水产品的主要目标群体是年轻人，不少品牌都选择在线上营销上发力，但线下渠道开始受品牌重视。
日前，可口可乐北美网红产品AH!HA!正式在华销售，率先在四川登陆。2月19日，AH!HA!线下形象店于成都开张，同时长沙活动门店也于2月26日开张。品牌方表示，公司致力于打造多层次的营销体系，线上线下齐发力，多维度地开展消费者沟通。
重视线下渠道的还有气泡水老玩家元气森林。在去年12月举办的经销商大会上，元气森林创始人唐斌森就提出了线下75亿元的销售目标。
此外，还有一些品牌选择在下线城市发力。以清泉出山为例，该品牌与主攻一线城市的元气森林不同，主打二线市场，选择了昆明、西安作为样板城市，并提出将继续深耕三四线市场。
行业媒体“食品板”对全国200多家经销商进行了走访和调研后发现，58%的经销商希望能够代理平价产品。如今气泡水的价位多在5~6元，但在三四线市场甚至是乡镇市场，其消费能力还不足以支持这一价格。因此，这些地区的经销商普遍希望，气泡水市场中可以涌现出更多的平价产品。除此之外，27%的经销商普遍希望大企业能够更重视气泡水品类，并做好市场下沉。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，气泡水属于舶来品，经过十年的市场培育后在2020年得到了不断地增长。目前气泡水处于导入期的后半段，随着玩家的增长多及消费规模的不断扩容，2021年气泡水将真正进入成长期。预计在2023年中国气泡水进入规模化消费阶段。
业内人士表示，相比饮料中的其他品类，气泡水还远未到存量竞争阶段，增量的市场机会有希望持续一段时间。接下来企业要面临的就是营销和创新能力，要做的就是全面了解行业形势，创造更多消费场景，开拓新的消费人群，提高竞争力。
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