酱酒消费热潮成为白酒行业热门话题 酒企纷纷入局“酱香型”
随着104届春糖会在成都的举行，酱酒消费热潮再次成为白酒行业的热门话题。
今年白酒主题主要围绕“酱香型”来开展，并以“酱酒之心”为主题，围绕酱酒展开的论坛和会议在糖酒会上得到广泛关注。近几年，酱酒在国内白酒市场发展迅猛，市场占有率也不断提升。在此背景下，诸多酒企纷纷入局酱酒市场。作为浓香型白酒企业的水井坊近日宣布将入局酱酒市场，而药业集团修正药业也向酱酒进军。
多个酒企有意进驻酱酒市场
4月9日，第104届全国糖酒商品交易会在成都落下帷幕，此次糖酒会的主题是“酱酒之心”。在传统白酒展厅，相较于浓香型、清香型等展厅，酱香型白酒展厅异常火爆。据了解，有多位外地白酒经销商和消费者表达了与酱香酒企合作的意愿。
国台酒业销售有限公司办事处蒲经理告诉记者，仅开馆半天时间，前来洽谈的客户中，达成合作意向的便有二十余人。结束展览后，他们将统一在4月7日与合作伙伴举行签约仪式。鹏翔酒业相关负责人也表示，目前主要经销的酱酒包括珍酒、国台、金沙等。据悉，广东的酱酒氛围还在持续加热，特别是已经有很多金融资本介入，因此还会在酱酒方面继续加码，顺势而为。
不过也有一些经销商认为目前酱酒的火热跟厂家和经销商的炒作有关。俊涛连锁相关负责人表示：“以前广东人是不喜欢酱香的酒，觉得味道奇怪，现在茅台卖的起价了，很多酱酒就跟随运作了。行业人士要真正去看一下市场情况，希望消费市场理性健康，不要过度炒作。”
前海开源首席经济学家杨德龙认为，这两年以茅台为代表的酱香酒，无论从销量还是从二级市场的表现来看，都非常突出，因此也会刺激更多酒企进驻酱酒市场。
新入局者已不断涌现
近几年，酱酒在国内白酒市场发展迅猛，市场占有率也不断提升。《2020-2021中国酱酒产业发展报告》显示，2020年全国酱香型酒产业实现产能约60万千升，同比增长约9%，约占中国白酒行业产能740万千升的8%；实现行业销售收入约1550亿元，同比增长14%，约占中国白酒行业销售5836亿元的26%；实现行业销售利润约630亿元，同比增长约14.5%，约占中国白酒行业利润1585亿元的39.7%。
在此背景下，诸多酒企纷纷入局酱酒市场，甚至业外资本也想入局分羹。
4月9日，水井坊发布公告，宣布拟以现金形式出资，与贵州茅台镇国威酒业合作成立合资公司，正式涉足酱香型白酒经营。合资公司注册资本至少为8亿元，其中，水井坊以现金形式出资，占合资公司注册资本的70%，贵州国威酒业法人代表梁明锋以实物方式出资，占合资公司注册资本的30%。该出资比例意味着，水井坊应拿出不低于5.6亿元的现金投资酱酒业务。
有业内人士表示，今年四川明确提出打造浓酱双优，有外资背景的水井坊作为浓香型白酒企业布局酱酒，显然更为市场化，其瞄准酱酒市场红利是当下正确的选择；水井坊此举，可能引发浓香川酒乃至全国酒企持续下注“酱香”。
据悉，水井坊并非第一个川酒入局酱香酒的品牌，郎酒、五粮液、舍得、剑南春、洋河、劲酒均已转战酱香酒。
不仅如此，药业集团修正药业也向酱酒进军。据了解，近日修正药业旗下修正酒业正在与茅台镇酒企洽谈，有意收购酱酒企业。据悉，十年前修正药业就曾跨界酒业，2010年趁当时热门“试水”保健酒行业，但销售状况不佳。有业内人士称，或许正是因为保健酒不甚明朗的发展前景，修正酒业才选择酱香型白酒作为发展方向。据相关媒体报道，修正酒业希望发挥大企业优势，走兼并重组路线，吸收、打造一支专业的酱香酒生产队伍。
繁荣背后或存隐忧
据了解，在如此火热的酱酒市场背后，酱酒资源稀缺，供不应求成了行业面临的一大问题。
3月22日，贵州醇董事长、总经理朱伟在其今日头条个人号上公布了贵州醇停货的消息。公告内容是：鉴于贵州醇本月生产计划已满，余下十天时间暂停接单，也暂停收款，包括老商，也包括新商。下月配额打款订货从4月1日开始。
不止贵州醇，由于市面上酱酒资源的稀缺，贵州省不少酱酒企业在此前也发布过不同程度的控货、停货消息。
1月12日，金沙酒业对各个销售战区下发《关于摘要酒暂停收款的通知》，成为2021年开年以来第一款停货的高端名酒，通知还提到，停货22天后相关产品提价、恢复供货。
2月1日，国台发布《关于暂停接收定制酒（专销/文创产品）订单的通知》，宣布2021年6月30日之前，暂停接收定制酒订单，订单接收时间将根据经销商新一年合同的配额计划及供货时间而定。
另外，有业内人士表示，酱酒的价格居高不下也是行业的一大问题，由于产能有限，不少酱酒企业都有提价动作。随着酱酒市场竞争越来越大，价格也越来越高。
对此，中国消费品营销专家肖竹青表示，现在中高端白酒已经形成头部阵营，未来中高端白酒市场格局有固化之势，后来者追赶成本巨大。
不过对于酱酒涨价这一问题，知趣咨询总经理蔡学飞则表示，部分酱酒所谓的“涨价”不是真的涨价，只是一种价格带占位，根本目的是对外界释放企业品牌升级、产品升级的信号。提价的消息也有助于刺激经销商进货、消费者囤货。
酱酒市场提价频繁
2021年1月，茅台系列酒赖茅、王子、迎宾等提价10%～40%；
2020年10月，习酒洞藏30年上涨218元／瓶，洞藏15年上涨108元／瓶；
2020年10月，郎酒青花郎调整价格后建议1499元／瓶，红花郎红15调整价后为698元／瓶，红10价格调整后建议零售价498元／瓶——据行行查数据
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