白酒健康消费趋势深化 汾酒以品质建设助推清香品类价值提升
5月22日，“清酝华芳，香誉千年”——中国清香型白酒品质与价值高峰论坛在第十二届中国中部投资贸易博览会吕梁分会场召开。论坛现场，与会嘉宾一致认为，新时期消费者对于白酒品质和价值的需求日益增强。清香型白酒要在“十四五”期间实现高质量发展，引领产业发展；以产区生态酿造为本，保护自然生态，酿酒微生态，书写清香型白酒产区新诗篇。
这其中，汾酒不断发挥品牌引领作用，以自身品质建设助推清香品类健康价值提升，促进清香白酒“活态文化”传播。
产区优势筑牢高质量发展基础
中国酒业协会理事长宋书玉在论坛上提到，汾酒有着几千年的酿造史，1500年的成名史，800年的蒸馏史和300年的品牌史，是中国白酒产业的奠基者，是传承中国白酒文化的火炬手，是中国白酒酿造技艺的教科书，是见证中国白酒发展历史的活化石。自杏花村酿出中国第一甑白酒，汾酒文化已经逐渐演变为白酒的根祖文化，也成就了汾酒在中国白酒版图上的特殊地位。
汾酒党委书记、董事长李秋喜表示，当前白酒香型竞争进入了一个新阶段，清香型白酒的市场份额也在逐步扩大，全国布局表现出一片向好趋势，产区优势将会越来越明显。
当前，我国白酒产业正从粗放式发展转向集约式发展，随着国民收入水平的提高，消费者日趋重视白酒品质和品牌，来自核心产区的优质白酒更符合消费者诉求、市场接受度更高，核心产区白酒产品的市场比较优势十分明显。
宋书玉也指出，美酒都离不开产区特有的自然造化，作为中国白酒品质价值的全新表达，产区在酒业发展中发挥着愈发突出的重要作用。作为世界十大烈性酒产区之一和全国大型的清香型白酒生产基地，吕梁产区可谓凝集着清香白酒的根和魂。因而产区政府与名酒企业更应站高谋远、放眼全局，顺应产业生态化发展的新趋势，围绕生态发展、零碳战略等产区发展关键领域和长远思考，积极推进产区生态建设和标准建设，加大对产区自然生态和酿造微生态的保护力度，筑牢清香型白酒高质量发展的产区生态基础。
可以看到，依托独特的地理环境与产区优势，汾酒塑造了卓越的清香品质，其产品风味独特，酒香纯正，酒味醇厚丰富。事实上，汾酒的优良品质早已蜚声中外，其在1915年的巴拿马万国博览会上获得最高奖甲等金质大奖，随后更是在五届全国评酒大会上蝉联中国名酒的称号，真正做到靠品质创造声量。
匠心工艺打造品质经典
当今时代是品质至上的时代，品质是每个行业、每个企业高质量发展的生命线。
李秋喜表示：“近年来，清香型白酒在净值上有所提高，这也是我们的看家本领，无论怎么变通，"净"是我们的根本，动摇不得；其次，品质也是磨炼出来的，之所以清香型白酒能够诞生第一个国际标准，就因为我们清香型酒体对品质有着共同的执着，从不停止探索，从不停下脚步。”
据其介绍，山西杏花村地区拥有独特的气候、水源、土壤、植被等条件，经过千百年的选择、淘汰、优化、繁衍，上百种微生物在这里“安家落户”，形成一个偷不走、搬不掉，唯一适合汾酒生产的独特的“汾酒微生物系统”和生态环境。
然而，这些真正的酿酒主角“微生物”并不会说话，他们需要什么样的温度、湿度、酸碱度环境，才能达到最佳状态，酿出好酒，需要凭借汾酒工人们多年积累的熟练经验和极致的工匠精神，才能无微不至的服务好“微生物部队”，为它们提供最适合的酿酒环境。
从“选测一寸土质”和“试种一粒原粮”开始，汾酒酿造技艺在生态、卫生、温度、水质等的把控上，以及在制曲、发酵、装甑、摘酒、贮藏、勾调、检测等每一个酿酒环节上，汾酒人都秉承工匠精神，用心良苦，创造经典。
经历层层的把关和漫长的储存期，从一粒粮食的选择到“一清到底”的产品品质，拥有72道把关，120道防线的汾酒酒体自始至终都保持了干净卫生，加上其贮配工艺的精益求精，成就了汾酒独特的六角雪花型结构，让人喝起来更加舒爽。
值得一提的是，在传承经典工艺的基础上，汾酒近年来也不断以科技为引领坚持创新，领跑在科技探索的“最前沿”，抢占、引领行业科技创新制高点，为产品的优良品质保驾护航。
清香风味顺应大健康趋势
迈进大健康时代后，随着人民群众保健意识的加强，健康饮酒、理性饮酒的理念正不断深入人心。国人喝健康好酒的认知力和购买力都在不断提升，酿造健康美酒已经成为白酒行业的新趋势。
业内人士指出，白酒拥抱大健康，是当前行业的整体趋势。无论是头部的高端白酒品牌还是打新营销牌的行业生力军，在试图寻找一个白酒与健康融合新的路径。而汾酒在这方面显然具有先天优势。
宋书玉认为，立足品类本身，清香的独特风味优势，品质优势，文化底蕴更没有变。放眼白酒市场，消费者对于美酒、名酒、老酒的需求越发旺盛与多元，个性化、多品类聚焦产品品质与消费内涵展开竞合发展的行业态势也越发明显。可以说，当前清香型白酒的复兴与崛起在时与势上都具备了更加充分、更为成熟的条件。
《中国白酒白皮书》显示，“健康白酒”的消费量和消费价格都呈现出了上升趋势，中国健康酒目前市场份额超过400亿元，未来几年销售规模将突破1000亿元。
江南大学研究员范文来也表示：“清香型白酒是中国白酒里面比较安全的酒，清香酒是个健康酒，也是我们具有国际化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰，加水，加冰红茶，汾酒前几年做了鸡尾酒，这种国际化的饮用方式，是符合世界潮流的。”
值得一提的是，顺应大健康发展趋势，除了发力白酒版块的健康化创新，汾酒也把目光投向大健康产业，其去年年初便启动了竹叶青酒大健康产业项目，助力中国白酒行业的转型和发展。同时该项目也被认为是汾酒双轮驱动的重要支撑，使其在面对行业竞争时多了另一件“利器”。
品质助力汾酒复兴 跑出加速度
当前，汾酒已经做好了高速增长的准备，其战略目标是到“十四五”末跻身行业第一阵营，实现汾酒复兴，使得清、浓、酱，三分天下有其一。
值得一提的是，中国汾酒在2020和2021年一季度都取得了良好的业绩，2020年营业收入139.9亿元，同比增长17.63%，净利润30.79亿元，同比增长56.39%；2021年一季度，公司实现营业收入73.32亿元，同比增长77.03%，净利润21.82亿元，同比增长77.72%，行业排名第四，发展势头十分强劲。
李秋喜认为，品质决定了一个企业能走多远，营销决定了一个企业能走多快，文化决定了一个企业能飞多高。当前，中国白酒行业的新一轮品质竞争已经开启，无论是老牌酒企还是新加入的品牌，都会在品质塑造的方面下功夫，以迎合不断升级的消费需求。而汾酒的清香品质恰好顺应行业主流趋势，在当下近乎白热化的竞争环境中，为企业构建了核心竞争力。
除了品质坚守，汾酒对于中国酒文化的挖掘，也使其在新时代下焕发新活力。
据悉，汾酒在携手优秀传统文化的基础上，正以新颖的表现方式，以独特的新潮文化，探索中国酒文化新的创新表达，将古典与现代完美融合，赋予传统文化新的时代内涵，让白酒产业文化变得鲜活起来，把活态文化作为其核心价值观，构建清香天下的“产业之魂”。
业内人士指出，汾酒拥有深厚的历史底蕴、强大的名酒基因、广泛的消费者基础，这是汾酒走向复兴的重要保障；在高端品质的引领下，汾酒复兴未来可期。
“汾酒的清香品质正推动品牌加速走向国际市场，让中国白酒与世界酒业融合发展，协同发展，共赢发展；使中国白酒在世界酒业的版图上，画下浓墨重彩的一笔。”李秋喜表示。
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