这群供应链公司正跨界打劫儿童食品赛道
儿童生鲜确实是一些具有供应链优势玩家切入赛道很好的方式。不过正如文章中所说，这些玩家具有先发优势，并非后来者没有机会。随着闯入者不断增加，儿童生鲜考验的将是产品创新能力、品牌运营能力和渠道拓展能力。2021-09-02 11:31· 微信公众号：儿研所Club 大橙子
8月28日消息，专注于高端金枪鱼儿童食品开发的“渔可爱”获3000万元天使轮融资。而渔可爱是渔太平集团旗下的儿童营养食品品牌，而主体公司为渔太平（大连）供应链管理集团有限公司，注册资本4754万元，拥有17年成熟的金枪鱼捕捞、切割经验。
而儿研所Club前段时间接触的小鹿蓝蓝，主体公司也是生鲜供应链起家。据了解其母公司是国内最大的冰岛大西洋真鳕鱼和挪威三文鱼进口商。
同样前段时间获得融资的小牛凯西，也大概率可以算进生鲜电商像儿童亲子方向发力的生鲜电商品牌。
从生鲜到儿童食品深耕开发，似乎成了当前很多新兴入局者另一条切入点。下面我们就具体玩家，分析生鲜电商与儿童食品之间的火花与差异化。
01儿童生鲜需求激增
在整个儿童食品赛道，根据市场需求以及技术难度，发展的次序依次是：婴幼儿辅食、婴童零食、婴童生鲜。
根据公开数据统计，2020年初我国0~16岁人口数高达2.5亿，中国儿童产业中心数据显示，80%家庭中儿童消费支出占家庭支出的30%~50%，家庭儿童年消费平均为1.7万~2.55万元，儿童食品有6000多亿元的市场容量。
按照年龄阶段来看三大类食品占比，覆盖6个月到3岁的婴幼儿辅食在2019年市场规模达到了400亿元，儿童零食由于是最新的风口，根据相关统计，2021年市场规模大致为167亿元。
婴幼儿辅食最先发展是由于国外品牌发展成熟，直接闯进一片空白的国内市场。又由于新晋家长对6个月-3岁孩子吃饭的重视以及不擅长，进一步加速了这个市场。
目前来看，国外的亨氏、嘉宝、小皮依然在这个赛道占据龙头地位，不过诸如小鹿蓝蓝、秋天满满、米小芽等新晋选手正在加速瓜分这个市场。
随着出生率的下降，整个母婴市场陷入存量市场的竞争，越来越多品牌方关注3岁+儿童的需求。
据凯度消费者指数预测，未来5年中国人口数量变化，0-4岁的人口是下降的，5-9岁是增加的，10-14岁是平衡的。可见，出生率放缓背景下，中大童、二胎家庭成为中国母婴市场人口新红利，其中3岁＋以上人口规模化增长更是直接催生了中龄&大龄儿童母婴消费品市场的爆发。在此背景下，瞄准小朋友的零食市场关注度更是迎来高峰。根据预测，从2019年到2023年，儿童零食市场将以10%到15%复合年增长率持续增长。
儿童生鲜算是经过十多年生鲜电商发展，砸了上百亿铺设供应链和教育用户后，结出的另一枚果实。
区别于零食，儿童生鲜更加关注在孩子的一日三餐以及日常的营养补充。从消费频次来看，更高且客单价更高。从产品切入点来看，牛肉、鳕鱼、金枪鱼等肉类以及包子、饺子、面条等需求更高且客单价也较高。
目前来看，儿童生鲜处于发展初期。而拥有多年生鲜供应链积累的企业更有先发优势和供应链优势。从长远来看，由于原材料差异化变得模糊，拼的将是产品创新力以及品牌营销力。
02盘点：先吃到螃蟹的玩家们
一、小牛凯西
根据官方百科，小牛凯西最早可以追溯到2008年，2009年时建立了第一座现代化牛肉加工工厂，相当于最早也从供应链端开始布局，到2013年做生鲜电商时，创始人已经在供应链端有了将近6年的积累。这是后面做生鲜电商以及小牛凯西连锁餐饮品牌提供供应链基础。
2019年全年我国国内生产总值（GDP）为99.0865万亿元，稳居世界第二位；人均GDP首次站上1万美元的新台阶。而人均GDP破1万美金意味着整个社会结构面临重大转型，消费升级是必然趋势。
也正是2019年这一年，中国的牛排销量发生了重大突破。2019年，牛排品类集中爆发，天猫食品行业肉类专家迩思当年618后表示，“今年主力商家都主打原部位整切的牛排，客单价提升近一倍。”
小牛凯西主打的预烹饪厚切牛排符合不需要烹饪技术且对生活品质更有要求的的年轻用户。尤其是其开发的专为儿童设计的更加低糖低盐的蔬菜酱汁，加速占领消费者心智。
小牛凯西的主力用户群包含2大类：有孩子的家庭、年轻白领。其中赢得孩子的父母是最难的，因为消费者心理是孩子食品对专业化能力要求更高。能做好儿童牛排，成人牛排应该更没有问题。
从牛排切入并成为引爆点，如今小牛凯西品类拓展到意面、蛋挞、披萨、鸡排、羊排、香肠等多个品类。2020年GMV突破7亿元。算是从生鲜供应链到儿童食品里走在前列的选手。
二、渔可爱
根据官网，渔可爱主体公司渔太平旗下品牌除了儿童食品渔可爱外，还包含渔千里金枪鱼城市厨房：主打金枪鱼为原材料的菜品。
据了解，渔太平历经3年投入80吨金枪鱼原料数千次实验测试建立了金枪鱼食品深加工的技术壁垒。渔可爱依托渔太平集团的产业链源头优势，从金枪鱼产品研发到到深加工流程工艺再造，渔可爱也初步形成了以金枪鱼DHA健康营养为核心的产品研发体系。
目前渔可爱已经上线的产品主要包含三款：金枪鱼肉肠、金枪鱼松夹心海苔、金枪鱼松。
从产品布局来看，在千篇一律的鳕鱼肠、猪肉肠等中的确具有一定差异化。不过对于金枪鱼的营养价值，普通用户并不十分了解。很容易将金枪鱼肉肠直接和鳕鱼肉肠等归纳为类似的产品。但金枪鱼肉肠在价格上不占优势。
比如渔可爱的金枪鱼肉肠32元6根，而秋天满满含60%以上鳕鱼的鳕鱼肠11.9元包含9根。
可以预见，金枪鱼成为大众品类需要一段时间教育用户。不过好在家长肯为高品质的儿童食品付出溢价。
三、鹿优鲜
鹿优鲜拥有9年的进口生鲜供应链的背景，同时国内最大的冰岛鳕鱼进口商之一。因而在鳕鱼品类拥有先天的优势。
凭借产品优势，鹿优鲜将产品品类覆盖到：主食系列（鳕鱼饺子、三文鱼饺子、鳕鱼面等）；主菜系列（鲜食鳕鱼、蒲烧鳕鱼、鳕鱼饼等）、调味系列：（鳕鱼松、鳕鱼浓汤宝等）。
2020年鹿优鲜是天猫平台冰岛鳕鱼类销量第一品牌。
四、盒马、叮咚买菜、每日优鲜等平台
除了品牌方，当下还有一股势力是儿童生鲜赛道的积极推动者：生鲜电商平台。
这批生鲜电商平台，盒马所覆盖的儿童食品最丰富，包含鱼类、肉类；主食类；乳品类、个护清洁、零食类。不仅如此，具体品类下面还有相应菜谱。以牛排为例，推荐菜谱包含芦笋牛排面、彩椒牛肉粒意面等多个菜品。
当然已经IPO的叮咚买菜和每日优鲜也不甘落后，推出了儿童食品专区。根据儿研所Club观察，叮咚买菜的“儿童食品专区”上线超过100个SKU，瞄准的是3-12岁儿童。根据专区页面，按照每天一个菜谱，菜谱里蔬菜、辅料会在平台上售卖方式，提升用户兴趣，降低操作难度。
总之，儿童生鲜确实是一些具有供应链优势玩家切入赛道很好的方式。不过正如文章中所说，这些玩家具有先发优势，并非后来者没有机会。随着闯入者不断增加，儿童生鲜考验的将是产品创新能力、品牌运营能力和渠道拓展能力。
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