创新焦虑正在 新式茶饮中蔓延

最近，喜茶和奈雪の茶创始人在朋友圈“互怼”的消息，在新式茶饮圈刷屏了。奈雪の茶创始人彭心在朋友圈里发了一条指责喜茶抄袭奈雪产品的消息，并实名@了喜茶创始人聂云辰。彭心直指喜茶此前抄袭了包括芝士草莓、霸气蜜桃、霸气黑提等奈雪旗下多款产品，特别是关于“霸气车厘子”饮品的回归——“前段时间看到采访，原来是想抄我们的霸气车厘子没搞定呀，今年我们的霸气车厘子又回归啦，我就在等着看，会不会又抄呢？”

喜茶创始人聂云辰也不示弱，在彭心的这条朋友圈底下直接回复说：“抄袭之说”十分幼稚，创新不是抢时间占位。“如果是这样我们可以把所有世界上的水果或者材料都拼凑起来先出了，然后指责以后的人都在"抄袭"自己，如果只是这样那创新真是太简单和幼稚了。”对此，彭心回复称，“真正的创新与困难是发现裂缝与不足并提供更好的产品。晚了一年上市就要比我们更好喝才行。”

两位创始人的对话可以说是火药味甚浓。喜茶和奈雪有很多相似之处，两者都瞄准新茶饮，都起源于广东，融资时间相近，背后都有强大的资本支持，喜茶目前完成4亿元B轮融资,奈雪也获得1亿元A+轮融资。喜茶主打芝士奶盖，奈雪则因“软欧包+茶饮”知名，选址上喜茶最初喜爱面积较小的店铺，而奈雪则选择进驻购物中心或者拿下大体验店。喜茶和奈雪曾被称为“粤式茶饮兄弟”，然而现在，随着两者的产品线开始越来越相似，在选址上的冲突也越来越多。

目前，奈雪的菜单中有奶盖系列，喜茶也推出水果茶，开了热麦门店,开始走“茶饮+软欧包+艺术空间”的路线，双方的产品线开始雷同。在选址上的冲突也开始升级。茶饮市场竞争激烈，在迅速开店、靠网点密度占领市场的同时，喜茶、奈雪在产品和门店选择上也不断进行拓展。奈雪以注重空间体验感的大店为主，而原来主打小门店的喜茶也开起了“黑金店”“粉色店”等更注重体验的主题店，并且开出了融合烘焙、欧包在内的喜茶热麦店。要知道，对于商场来说，在同一类型的商家中会有“排他”协议，未来的卡位战仍将持续，争夺的焦点都将是谁能先获得优质、主流、高档商圈的核心店面资源，在两个品牌开拓的后期，这一冲突会更加凸显。

目前奈雪在全国已有将近200家门店，喜茶门店也超过了100家。双方还都瞄准了海外市场，而且直指新加坡。今年11月10日，喜茶海外首店在新加坡开业，而据奈雪方面透露其海外首店也位于新加坡，将于12月开业，一前一后在同一个地方开业，也是让人浮想联翩。

事实上，从去年开始，茶饮赛道便变得格外热闹。一方面是高性价比的产品带动口碑传播，打开了奶茶市场的新局面，比如一点点和都可Coco；另一方面是喜茶、奈雪的客单价高的品牌通过产品和艺术空间的结合，把自己打造成为了一个大IP。同时，不同领域的入局者在增加，比如煮叶对标星巴克，在茶饮品的标准化制作和“第三空间”的打造上下足功夫。

喜茶和奈雪创始人之间的“互怼”，反映了新式茶饮头部品牌的焦虑，特别是在产品创新上的焦虑。根据黄太吉、雕爷牛腩等依靠单品爆款走红但快速衰落的品牌经验来看，“流量生意”终会是失败的，在收割一波加盟商后，往往因为产品力的缺乏而断送了品牌。

未来，新式茶饮品牌在争夺渠道话事权的同时，还要建立属于自身的竞争壁垒，包括独特的产品、更好的供应链管理、更高效率的运营，以及和新一代消费者的连结。走过话题营销、供应链风控等阶段后，从目前社交网络的讨论热度来看，茶饮市场的热闹景象并非仅由品牌与资本推高，新式茶饮已经真正成为了年轻人的生活方式，品牌也亟需寻找到“流量”和“产品力”之间的平衡。

南方日报记者彭颖

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