外卖餐饮业乱象亟待整治
餐饮行业开出“天价”罚单
□本报记者黎梓清文/图
随着“互联网+”的深入推进，我国互联网与各个传统行业的发展融合越来越深入，餐饮、外卖行业无疑是“互联网+”时代标志性的发展生态。饿了么、美团外卖、百度外卖等潜移默化地改变着人们的就餐习惯，外卖行业迎来了爆炸式的发展，但也因无序而导致乱象频发。
外卖餐饮业乱象横生
当下外卖餐饮业务的日益火爆，上个月分析机构艾媒咨询发布《2018Q1中国在线餐饮外卖市场研究报告》，数据显示：2017年中国在线餐饮外卖用户规模较2016年增长19.1%，正式突破3亿人，2018年预计将达到3.55亿人。
随着外卖行业呈爆发性增长趋势，与之俱来的是层出不穷的外卖乱象。2016年央视“3·15”晚会曝光了“饿了么”等外卖平台存在食品安全隐患等问题，备受诟病的外卖配送服务乱象也再次引发人们的关注，时至今天，外卖配送服务乱象依然屡禁不止，外卖卫生堪忧、无证经营等现象偶有上演。
无证经营是外卖餐饮行业“老大难”的问题。“天价”罚单事件的导火线是6个人点了这家餐饮企业的外卖后相继出现了呕吐、腹泻、腹痛等现象，经药监局查证，食物原料被检出“金黄色葡萄球菌”。沿着食物中毒往下查，这个烤肉饭外卖品牌“最小一家”的无证经营问题，也被检查出来了。更严重的是，这个外卖品牌在未取得食品经营许可的条件下，还向旗下加盟店统一配送食材，赚取供应链的钱，而这个食材恰恰是被检出含有病菌的鸡肉。
早在去年年底，广东省食品药品监督管理局在新闻会上通报了一组数据：广东共有42万多家餐饮企业，其中入网餐饮服务提供者超过7.8万家；省食药监局在去年的专项整治活动中共检查入网餐饮服务提供者46212户，发现无证经营1147户，超范围经营1183户。
此外，今年4月，有媒体披露饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台的用户信息被泄露售卖，售价可低至“平均每条不到一毛钱”，被售卖的订单客户信息来源为外卖平台卖家、网络运营公司、外卖骑手等。
市民对外卖餐饮行业
质疑声不断
都市人紧凑的生活节奏令他们没法舒心享受每一次就餐，外卖餐饮的出现解决了他们就餐时间短的大问题，曾几何时成为他们的一大福音。然而，外卖餐饮行业频频被曝出的各类食品安全、无证经营、餐饮卫生和质量不过关等问题渐渐让市民对其失去了信心。
记者采访了番禺区多名有过点外卖经验的市民，很多受访者提到，外卖和堂食的食品质量和分量有区别。家住君华香柏广场的罗先生日前通过外卖平台下单了沙湾古镇内一家老字号餐饮品牌的冬菇滑鸡饭，谁料到手后的外卖让罗先生大失所望——一盒米饭又冷又硬，上面放着5片鸡肉和3块冬菇，鸡肉旁边铺着两条菜心，连汁都没有，看着就叫人没食欲。罗先生说道：“以前在店里吃的时候多汁又多鸡肉，还算挺好吃的，没想到叫的外卖居然成了这个样子，我以后都不会再叫他们家外卖了。”
还有受访者表示，曾在拿外卖时被“熏”得恶心难受。该名受访者称经常会在外卖平台下单购买下午茶，有次巧合遇到办公室楼下送外卖的配送人员，当他打开外卖箱时，看箱内淌着泛黄的汁水，自己的甜点下午茶就放在别人点的正餐盒饭上面，咸的甜的外卖食品都放在同一个箱子里，让他很难接受。
整治外卖乱象要多方发力
外卖成为人们常规的就餐方式之一，人们越发依赖在线餐饮外卖，外卖食品安全随之成为人们高度关注的问题。根据艾媒咨询数据显示，商家环境和商家安全档案成为在线餐饮外卖用户选择商家最重要的考虑因素。只有14.6%的在线餐饮外卖用户没有查看过商家环境或食品安全档案，而近一半的在线餐饮外卖用户总是查看商家环境或食品安全档案。
要使市民重拾对外卖餐饮行业的信心，首先要从源头抓起，整治行业乱象。当今部分商人在利益的驱动下，商业伦理道德淡薄、无底线缺乏自我约束，老踩红线，这就需要相关部门完善惩戒机制，加强打击和整治力度，给踩线的商家和平台重锤之痛。
要杜绝乱象不能单靠政府部门，平台要加强商户入驻审核，严格把关，把无证经营商户一一拒之门外，为消费者提供一个干净整洁放心的外卖餐饮平台。与此同时，消费者个人需要建立良好的维权意识，一旦发现问题，及时联系平台或拨打网络餐饮投诉举报热线，曝光不法商户，避免更多无辜消费者受害。