订单量激增 生鲜电商要迎行业“拐点”？多个平台业务量翻倍，是否“触底反弹”业内有不同看法
新冠病毒疫情下，除口罩受到广泛关注外，另一个行业生鲜电商亦出现在人们的视野中。
南都记者采访了解到，由于受减少外出等方面影响，生鲜电商这一模式目前正受消费者青睐，其中包括每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商，京东、苏宁等电商生鲜板块，乃至包括家乐福、沃尔玛等涉足线上的商超，订单出现大幅增长情况。
在订单倍增的情况下，有业内人士认为，此前烧钱的生鲜电商行业迎来用户累积和消费习惯培养的黄金期，行业迎来触底反弹“拐点”；但也有分析人士表示，疫情催生的生鲜电商消费激增，从长远来看未必能替代传统线下购买生鲜这一消费习惯。
生鲜配送业务量激增
据南都记者了解，因市民响应“疫情期间尽量不出门”的建议，曾被业界质疑盈利模式的“生鲜电商”在此期间有了“大展拳脚”的机会。
舆论面上，南都记者透过微博、微信朋友圈等留意到，由于配送频率可满足肉菜采购需求、且自行烹饪“比外卖营养安全”等，生鲜电商受到市民热捧，有部分市民甚至反映部分生鲜电商平台还出现“宕机”（疑似订单数据量过大）情况。
南都记者从生鲜电商平台、部分涉及生鲜销售的电商平台以及有线上落订的线下终端留意到，他们在新冠肺炎疫情中，涉及生鲜、粮油米面及肉菜等数据表现可见一斑。
对于专营生鲜电商的平台而言，新冠肺炎疫情为其带来可观增长。以平台叮咚买菜为例，该平台大年三十订单量较上月增长300%；近期整体订单量增加约80%，客单价增加约70%。另一家平台每日优鲜在疫情期间数据也表现可观。该公司相关人士向南都记者称，今年新年前5天的生鲜在线订单是去年同期的四倍。春节7天假期，每日优鲜卖出了4000万件食品，包括鸡蛋、生菜以及牛肉。另外该公司品中台负责人表示，目前平台蔬菜供应量每天增长至1000吨，鸡蛋日均100万枚，“（相关商品）平台售罄率在10%以内”。
在涉及生鲜业务的电商平台中，其订单数据亦不容小觑。以京东为例，该公司称截至2月2日的10天内，京东生鲜的销量同比增长了215%，在全国卖出了近1.5万吨生鲜产品；苏宁方面相关负责人昨日向南都记者表示，在现有的2月1日至2月3日的数据中，旗下苏宁菜场订单量环比去年12月同期增加超650%，米面粮油方面合计备货2550吨。
同样地，南都记者还留意到，部分线下商超终端利用互联网亦获得较大订单量。以家乐福为例，其联合苏宁易购“触网”后，疫情期间蔬菜、水果订单量同比增长680%；同样有自行开发APP的沃尔玛，昨日该公司相关负责人向南都记者表示，该公司“沃尔玛到家”（小程序及京东到家入口）客单价和订单量双双激增，整体到家业务的订单量每日以10%的速度递增。该负责人还表示，仅春节前一周至1月底的时间，沃尔玛蔬菜整体供应已过万吨，且销售同比增长约2到3倍；肉类整体供应超2000吨，1月整体销售同比增长约70%。
业内对行业“拐点”说法有分歧
从上述数据中可见，过往曾被指“烧钱”的生鲜电商行业，在新冠肺炎疫情的特殊时间点中显现出庞大的用户需求，那么在此数据表现下，这一行业是否迎来由亏损转向盈利的拐点？
南都记者留意到，实际上针对生鲜电商是否出现拐点，行业人士认为最关键的是用户习惯是短期行为还是长期可持续。业内人士认为，大部分有过网购经验的消费者还没有养成线上购买生鲜食材的习惯，但疫情下，线上购买生鲜食材的习惯会被培养起来，生鲜电商或许将迎来春天。然而也有业内人士对其存有疑虑：疫情之后，市民对生鲜电商的追捧能否持续并不确定。
对于生鲜电商在疫情期间的表现是否对行业发展带来转机，中国食品产业分析师朱丹蓬向南都记者表达看好的态度。他表示在疫情的“助推”下，消费者对生鲜电商编辑性、安全性有更深认识，对消费氛围、消费人口基数及用户习惯培养有正向效应。
“实际上在疫情中，生鲜电商作为（蔬菜等）消费场景已逐步形成，尤其在以"懒人经济"未来可能成主导的情况下，该行业在坚持产品核心的前提下，主要竞争集中在服务效率、水平及解决消费者痛点等问题。”朱丹蓬说。
不过也有分析人士认为，目前在新冠肺炎疫情下单纯通过订单量表现，去谈生鲜电商行业“拐点”仍较早。香颂资本执行董事沈萌在接受南都记者采访时表达了保留意见。他首先表示，短期内因疫情原因导致的订单激增是否转化为业绩，需要看订单的完成度，这段时间由于受到物流配送行业等影响，部分订单可能会出现延误，因此生鲜电商实质业绩增量很可能低于其订单量增长。
“毕竟现在因为受到疫情影响，外出到商超等线下渠道购买生鲜品的人有所下降，生鲜电商很可能是特殊情况下催生的特殊需求，短期对这一行业有积极作用。如果把时间线拉长，未来生鲜电商是否带来增量还是需要观望的。”
沈萌还表示，目前生鲜主力消费人群还是中老年群体（包括家庭中的中老年群体），其更多习惯还是在线下终端进行实地挑选，与此同时，生鲜电商中产品价格因素还是相比线下终端要高，“综合消费习惯和价格因素，疫情中形成的所谓生鲜电商消费习惯较难长期持续”。
细分解决痛点 公司或更有融资机会？
据南都记者了解，生鲜电商行业从诞生至今，实际上“亏损”“烧钱”一路是被业界贴上的行业标签。根据去年中国农业生鲜电商发展论坛公布的数据显示，在全国4000多家生鲜电商中，只有1%盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。
在本质上比拼资本的系列较量中，部分生鲜电商平台难免“落败”退场。单以中国电子商务研究中心提供的2016至2017年数据显示，14家生鲜电商平台在那个时间段中关闭。而据南都记者此前报道，单是去年下半年，生鲜电商行业就出现诸如易果生鲜、吉及鲜、妙生活相继被爆资金链断裂；呆萝卜“爆雷”；前有鲜生友请高层被抓、首农电商大规模裁员，以及迷你生鲜创始人欠款跑路等行业负面事件。
在此形势下，此前“雷区”较多的生鲜电商是否能通过这波疫情表现，再度获得投资青睐？中南财经政法大学数字经济研究院执行院长盘和林曾向媒体表示，过去供应链是制约生鲜电商最大因素，这次疫情是考验和做强供应链的机会，有利于吸引资本进入，但同时会加速生鲜电商洗牌。但是也有投资界人士向南都记者指出，因疫情催生的订单泡沫含量大，投资人更多会对行业谨慎观望。
沈萌则认为，如果在疫情之后部分创业者再以生鲜电商作为创业点，实际上因议价能力等因素影响前景不容乐观；但如果部分公司集中在生鲜电商部分环节进行深耕，例如在虚拟现实交互（VR）或人工智能深度学习领域发力，未来这些公司或会更受资本青睐或存在被头部大平台并购的可能。 采写：南都记者 贝贝
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