水果价格大涨的真相是什么？告诉你水果概念股、苹果红枣期货飙升背后的逻辑
水果市场近期“涨”声一片
资金在追捧，口袋里的钱包却日趋见瘪。继“车厘子自由“、“荔枝自由”之后，这次不再是某个品种，“水果自由”直接上了热搜。
水果市场近期“涨”声一片，经济观察报记者通过走访农贸市场证实，今年的水果价格的确比去年整体偏高，不光是消费者感觉贵，水果贸易商也对记者表示：批发价格太高，水果不好卖。
不仅于此，金融市场上水果概念股及苹果期货、红枣期货亦大涨。截至5月16日收盘，宏辉果蔬（603336.SH）近十个交易日收获9根阳线，朗源股份（300175.SZ）连续五日拉升；苹果期货和红枣期货节节攀高。13日，红枣期货主力合约1912涨停收盘，为2019年4月30日上市交易以来首次。苹果期货主力合约1910,价格一度飙至近7个月高位的8888元/吨。
与之对应，国家统计局最新数据显示，中国4月CPI同比上涨2.5%，创6个月新高。
不过，业内人士接受经济观察报采访时表示，当前季节性低库存以及恶劣天气炒作促使水果价格上涨，但考虑到下半年秋收水果大概率丰产，新果上市后有望有效平抑价格。
金融市场与现实场景
金融市场与现实场景正在上演同样的价格飙升剧情。
今年水果现货价格节节走高之时，金融市场亦如此：水果概念股持续飘红，郑商所苹果和红枣期货逆市大涨。
5月16日，宏辉果蔬收获近10个交易日的第9根阳线，以20.08的价格封涨停，今年以来累计上涨69.18%；同日，朗源股份上涨4.69%，创下近8个交易日的第7根阳线，今年累计上涨82.89%。
期货市场上，苹果期货再次成为万众瞩目的“明星”品种，主力合约1910节节攀升，似有夺下万元关口的气势。据经济观察报统计，截至5月16日收盘，该合约5月份以来累计涨幅高达14%。而红枣期货在上市后的第七个交易日强势拉涨，主力合约1912大幅拉升逾5%，创下了该品种上市以来第一个涨停板。此后几个交易日继续上行，最高至9890元／吨，较上市基准价上涨了11%。
目光再投向现实之中。据央视报道，北京新发地果品批发市场的水果商户孙晓龙说，近三个月水果价格连续上涨，目前价格比较春节前总体涨幅在50%以上，苹果、丑橘价格上涨明显。
农业农村部信息中心数据显示，2019年最新国内富士苹果批发价格波动情况中，今年5月份的批发价格9.47元/公斤，去年同期批发价6.32元/公斤，涨幅为49.83%。
在上海从事了十几年水果“一条龙”（种植、批发、零售）贸易的张老板对记者表示，今年是他卖水果卖得最贵的一年，由于供应端出现了明显减少，所有水果价格几乎都较去年翻倍。
他举例说，梨子价格较往年大概上涨了40%，尤其是安徽砀山梨，由于往年果农盈利较少，导致果农砍伐果树，种植面积减少。“去年我卖两块五到两块八一斤，今年涨到了五块八。”“苹果就更厉害了，市场价较去年上涨50%以上。”据张老板透露，去年他卖的较好的苹果大概在4.8元／斤，同等品质的苹果今年大概要卖9.8元／斤。
张老板在上海南汇及崇明地区承包了几百亩瓜地，采访时正赶上他在瓜地收瓜。他对记者表示，由于种植面积减少，今年上海地区西瓜价格也会偏高，待西瓜完全上市后，大概会比往年贵6到7毛钱一斤。
随后，记者电话采访了陕西咸阳礼泉县果农王大叔，他说，2018年由于倒春寒影响，他家果园里的苹果、梨、桃子等品类的产量均减少了50%以上。所幸，今年截至目前，他家的果园没有受“天灾”影响，坐果率在90%以上。
记者走进上海一家连锁超市发现，水果价格普遍偏高，一般都在十几块钱一斤。品名为陕西A级苹果标价每斤14.8元，冰糖心苹果12.8元，砀山梨卖到了7.8元／斤。此外，因水果之间具有很强的替代性，记者发现，受常见水果价格上涨影响，进口水果价格也随之水涨船高。一位市民阿姨说，今年水果价格大概比去年高了一半。以前每次买水果都是一次性买很多，现在都是少量购买，即便如此，买一次水果也得花费近百元。
北京新发地市场统计部经理张君华则指出，新发地市场目前的水果价格每公斤平均在6.15元左右，比去年同期上涨了78%左右，上涨的主要品种包括猕猴桃、梨、苹果还有柑橘类。他表示，去年受主产区大范围冻害影响，全国苹果减产25%左右，梨减产20%左右，导致商户库存量大幅下滑，拉高了苹果和梨的价格。而进入4月份以来，天气迅速变热，导致水果的需求量陡增，价格居高不下。
如此，现实中的水果价格，及金融市场中水果概念股及苹果期货、红枣期货大涨的真相是什么？
上涨逻辑
国泰君安农业团队认为近期水果价格上涨有两方面原因。
其一，季节性短缺叠加个别水果库存较低。不少水果价格近期上涨很多，主要是因为供需不平衡，其根本原因就是每年5月前后都是水果的供应淡季，因为很多水果都是秋熟产品，比如苹果等。还有就是一些早上市的水果，比如早桃和荔枝，也是因为供应较少，价格相对较高。另外，去年的冻害天气造成2018年个别水果收成短缺，例如苹果，当前库存同比下滑接近40%，不仅苹果自身涨价，还会带动其他水果价格上涨。
其二，成本推动以及消费升级带动水果涨价。水果从田间到消费者手中，需要经过层层经销商，随着人力成本的提升以及运费、商店租金提升等成本上升，水果销售价格本身具备涨价内在因素。另外，近年来水果消费结构发生了明显变化，“精品水果”进入普通百姓的日常消费，品质和档次也在不断提升，也在一定程度上推动了市场价格的上行。
对于近期苹果期货大涨的逻辑，南华期货研究所农产品分析师边舒扬在接受记者采访时指出，一些调研团队从4月底到5月初的苹果调研情况显示，各产区坐果情况不理想，山东产区有明显的授粉不足的现象。对标2017年，苹果整体预期减产，市场看涨情绪高涨。但边舒扬表示减产的真实情况还有待进一步考察确认，减产的量总的来说或许不会很大，目前存在较多不确定的因素，最终还是要看套袋的情况。因此，他认为未来一个月苹果价格依旧存在很大变数，在套袋没有完成之前多头依旧有推升苹果价格上行的动力。但假如套袋结果是并没有减产或减产量不及预期，那么苹果价格将会出现明显回落，上下波动也会更大。
记者注意到，关于新产季苹果的产量，目前市场观点不一，这与去年的情况迥异。2019年苹果产区花量整体较大，但在坐果时因自然授粉不佳，产区出现不同程度的坐果稍差，有的说出现明显减产，但也有人认为坐果足够。但有业内人士指出，可以确定的是今年的苹果产量超过2017年没有任何问题。
红枣方面，好想你战略投资中心总经理石训对记者表示，近期红枣期货上涨有四方面支撑。首先，受端午节消费提振，红枣价格提升；其次，天气越来越热，有些红枣已经进入冷库，仓储成本上升；再次，因离交割日期比较远，炒作空间大。最后，一般预估红枣仓单成本10000-12000元／吨，目前的价格还存在一定的安全边际。
此外，徽商期货研究员洪敏还对记者提到，苹果和红枣属于国内特有的期货品种，受外围环境影响较小，尤其是在全球贸易环境不确定的情况下，这两个品种更能受到资金的青睐。此外，就苹果而言，资金有复制去年暴涨历史的心态。
苹果和红枣期货还会继续涨多久呢？
从水果市场的消费来看，据中国苹果网分析，在6、7月份随着桃子、西瓜的大量上市，水果市场总体供应量比较充足，因此，到6、7月份，真正影响苹果价格的将是苹果近似刚需的需求量。因此，后续苹果交易将进入一段相对平缓的震荡阶段，但考虑到今年库存苹果价格创下历史新高，在尾期出现翘尾的可能仍会存在。
国泰君安农业团队则认为，当前库存低位以及短期天气因素扰动造成短期苹果价格易涨难跌，但新季苹果丰产预期仍在，天气干扰影响有限，新果上市后有望有效平抑价格。
此外，该团队还指出，红枣将在高供给和高需求基本面下寻求价格平衡，不具备大幅涨价的基础。从供应方面来看，市场上红枣整体供应充足，大部分货源已入库储存，剩余小部分贸易商选择低价处理手中货源。成本方面，红枣的生产成本在8000元/吨以上，对价格形成一定的支撑。需求方面，随着生活水平的提升，生活质量高要求坚定需求，对价格起到提振的作用。替代品方面，随着时令水果的逐步上市，给红枣的消费市场造成一定程度上的冲击。
值得一提的是，数据显示，4月份居民消费价格指数 CPI同比上涨2.5%，涨幅比上月扩大0.2个百分点。其中，鲜菜价格同比上涨17.4%，影响CPI上涨约0.42个百分点；鲜果价格同比上涨11.9%，影响CPI上涨约0.22个百分点。
国家统计局新闻发言人刘爱华15日表示，鲜菜、鲜果价格上涨，明显是受极端天气等季节性因素的影响，这种季节性的短期冲击不具有可持续性，鲜菜鲜果价格上涨不会持续在高位。她认为，总体来讲，不管是从食品还是从工业消费品、服务来看，未来 CPI不会出现大幅上涨的局面，物价平稳有坚实的基础。
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