用心做好产品 带来全新美味
【百果园集团】
为千万家庭提供全球好果品
百果园集团CEO 徐艳林
百果园作为从深圳起家的公司，成立至今已走过16年。在16周年庆之际获得“2018百万市民最喜爱的水果零售品牌”殊荣，是消费者对百果园品牌的认可，激励企业更加用心地做好产品和服务。百果园CEO徐艳林表示：“做零售要本着一颗真心诚意，对顾客、对员工，上下同欲，才能真正达到聚客待客之道。”
2013年百果园在行业内首次提出“不好吃三无退货”的服务口号，消费者觉得不好吃可以无小票、无实物、无理由退货。2016年，百果园将“三无”服务延伸至线上，APP推出“不好吃瞬间退款”，推出至今已累计服务近20万位顾客。
“三无退货”服务的提出是建立在百果园对产品品质的信心之上的。2013年百果园建立了首个全品类果品分级标准体系——“四度一味一安全”。“四度”即糖酸度、新鲜度、爽脆度、细嫩度，“一味”指果香味，“一安全”是安全性。用标准定义“好吃”，又将“好吃”进行分级：同一品类的水果按照口感和果径大小分成招牌、A级、B级、C级4个等级。从采购端把控，将产品进行分级，保证了门店端的水果品质。
【松哥油焖大虾】
整合供应链 树立行业标杆
松哥油焖大虾创始人 徐松
小龙虾，如今不仅是舌尖上的宠儿，更成为了资本追逐的热点。而在资本与市场双轮驱动下，小龙虾行业也逐渐显现定位、口味、渠道同质化的竞争，如何积蓄品牌势能、占领顾客心智，摆脱恶性竞争泥潭，成为小龙虾行业目前所面对的问题。
2017年8月，深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成1.2亿元A轮融资，以更为迅猛的姿态占领市场。在徐松看来，品质一直是餐饮行业的重中之重。小龙虾的产量和质量与养殖的水质以及当地的天气、温度、雨水有一定的关系。掌握上游供应链的话语权，让品质安全更有把握。为解决前端供应链散乱和食品卫生安全问题，松哥油焖大虾依托自身的体量规模和充足的资金链，在湖北省孝感市筹建了一个面积达8000亩的实验基地作为产品供应链，斥资组建手工刷虾大妈团。徐松表示，每只小龙虾都会按照严格的标准化流程，坚持9道清洁工序，剪头剪尾去虾线，专程从湖北诚邀而来的大厨，遵循28道传统工序进行焖制，以保证每只小龙虾端到顾客餐桌时的高品与美味。
【品道餐饮】
“奈雪的礼物”店计划全国落地
品道餐饮创始人 彭心
从产品到空间体验，奈雪一直坚持不断创新。今年底，奈雪对空间进行概念升级，正式启动“奈雪的礼物”店全国落地计划，再创茶饮行业新模式。从传统奶茶时代到芝士奶盖茶的诞生，再演变到茶饮大空间的消费体验，直到现在茶饮空间的科技化、娱乐化，茶饮品牌即将迎来4.0时代。
奈雪通过独一无二的设计，将城市独有的文化融入空间，重金打造具有城市风格的礼物店。结合科技化新零售的礼物区域，通过娱乐互动式体验，带来全新品牌感观。这是奈雪的一次空间新思考，也是给消费者的一份礼物。
4年前，奈雪开创“茶饮+软欧包”双品类模式，打造了一个具有包容性的舒适环境，使空间作为输出品牌文化的载体之一。4年后的今天，奈雪对新零售完成了一次娱乐互动式探索——“奈雪的礼物”店。从强调大空间设计到全方位生活美感的转换，“奈雪的礼物”店将“都市白领生活方式”作为空间语言主体，围绕人、产品、场景进行更多空间可能性的探索。
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