泡椒凤爪入局者众已成红海 业内：突围要具备快速的产品研发迭代能力

现在一款产品卖几十年的时代一去不复返了。未来包装老化、产品口味单一，缺乏创新的消费品牌，市场份额最终或被互联网消费品牌侵蚀掉。

每经记者 朱万平每经编辑 梁枭

在休闲食品细分市场——泡椒凤爪正迎来越来越多玩家参与。2019年，“泡椒凤爪第一股”有友食品（603697，SH）登陆A股，目前市值逾50亿元。而休闲食品企业三只松鼠（300783，SZ）、良品铺子（603719，SH）、来伊份（603777，SH）、盐津铺子（002847，SZ）等也推出各自泡椒凤爪产品。

作为有友食品竞争对手，四川品品食品有限公司（以下简称四川品品食品）在泡椒风爪等领域深耕多年，2019年综合产值接近4亿元。7月31日，在由成都市食品工业协会承办的一场活动上，四川品品食品董事长吕勤就行业及公司发展等话题接受了《每日经济新闻》记者的采访。

吕勤认为，在互联网和消费升级时代，食品企业要不断适应新变化。“一款产品卖几十年的时代，一去不复返了。”吕勤认为，与时俱进需要快速的产品研发、迭代能力和品牌号召力，也要精准把握年轻消费群体的需求。

四川品品食品董事长吕勤在活动现场

图片来源：每经记者 朱万平 摄

泡椒凤爪赛道入局者众

过去两年，休闲食品领域可谓是市场关注的焦点。在资本市场，有友食品、三只松鼠、良品铺子于2019年相继登陆A股，并受到资金热捧，股价涨幅明显。今年以来，良品铺子、盐津铺子涨幅分别超过3倍和近2倍，而绝味食品（603517，SH）、洽洽食品（002557，SZ）、煌上煌（002695，SZ）、来伊份、好想你（002582，SZ）等股票的涨幅也在50%以上。

在消费市场上，休闲食品行业龙头增速可观。2019年，三只松鼠营收破百亿，尽管今年一季度受疫情影响，但营收依然增长约19%。而盐津铺子今年一季度营收增长超过35%，净利润增速超过100%。

在休闲食品各细分领域中，休闲泡卤制品的增速更快。东北证券发布的研报显示，国内休闲卤制品规模由2012年的320亿元增长至2019年的1069亿元，复合年均增长率达到18.8%；同期，休闲食品整体复合年均增长率为12.3%。

在赛道较为火热的情况下，入局泡椒凤爪领域的玩家众多。目前，三只松鼠、良品铺子、来伊份、盐津铺子等也推出各自泡椒凤爪产品。而作为行业龙头的有友食品似乎也感觉到一定压力。去年，有友食品营收下降8.44%，净利润微增0.48%。今年一季度，有友食品营收和净利润又现双降。

有友食品旗下泡椒凤爪产品

图片来源：每经记者 张建 摄（资料图）

“现在，泡椒凤爪入局者很多，已成为红海市场了。”吕勤对记者坦言，现在一款产品卖几十年的时代一去不复返了。未来包装老化、产品口味单一，缺乏创新的消费品牌，市场份额最终或被互联网消费品牌侵蚀掉。

暂无融资考虑

此前有友食品曾在招股书中，将四川品品食品列为公司主要的竞争对手之一。不过，据记者了解，四川品品食品销量最大的并非泡椒凤爪，而是牛板筋产品。目前牛板筋产品的销量占到了公司总销售额的2/3，销售额近2亿元。

不过，泡椒凤爪仍是四川品品食品重要主打产品之一。面对老对手上市，吕勤称当前公司暂无融资的打算，目前还是夯实发展基础为主。“当前公司的年综合产值在4亿元左右，未来打算5年内达到10亿元的体量。”

四川品品食品驻地 图片来源：受访者供图

“5年内达到10亿元”，这意味着年复合增速接近30%。对此吕勤表示，公司正在寻求产品创新，以适应发展需要。他透露，公司向餐饮市场进军，针对餐饮B端客户，专项开发半成品食材；同时这些半成品食材，也可以向C端客户销售。

按照吕勤的想法，如今国内很多年轻人很重视健康，不愿意吃很多外卖，愿意自己做饭。但他们又不想切菜，公司直接做成半成品，在线上和线下销售，这样便可以很好满足这部分市场的需求。

在吕勤看来，这并不能一蹴而就。不是说把产品拿到网上卖，就万事大吉了，背后考验的是快速的产品研发、迭代能力，营销能力以及品牌号召力。以上这些基础才是爆发式增长的关键，也是四川品品食品需要夯实的重点。

值得一提的是，为推动四川食品企业抱团发展，促进四川食品行业焕发生机，近期成都市食品工业协会也推出了“四川头部食品企业十亿俱乐部加速器计划”，以助推四川食品产业的发展。而四川品品食品也加入了这一计划，希望借此向同行取长补短。

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