同仁堂卖咖啡，东阿阿胶卖“阿胶+”跨界新品 老字号纷纷瞄准年轻人市场
提起同仁堂，大家印象里可能还是那个古色古香的百年中药老字号，但实际上其已逐渐在向年轻人靠近。
近期，北京同仁堂集团旗下的同仁堂知嘛健康壹号店，店内除传统的问诊抓药外，还出售咖啡、面包，也可用半自助的方式选购健康食材等。这引起了众多消费者的关注和讨论。业内人士指出，当下年轻人爱养生已经晋升为一大趋势和商机，推动了不少企业甚至是产业的转型升级，老字号正是瞄准这一商机。
咖啡里放药材，酸奶里加阿胶
据了解，同仁堂知嘛健康壹号店细分了咖啡和面包、中式滋补汤、养生粥、药食零售4个区。与其他普通门店不同，该店的产品主打“养生”、“滋补”，例如在咖啡中加入草本、植本元素；其炖汤包括沙参玉竹炖乌鸡、茯苓薏米陈皮炖老鸭、芦根荷叶山药龙骨汤、绿豆海带菌菇赤肉汤这4款，从食材的选择上就已经指向健康滋补。
“给我来杯板蓝根味的卡布奇诺”、“给我来杯美式加点人参”……网友们纷纷对其产品味道表示好奇，并称其为“养生圣地”；不少人都表示“有机会可以去打卡一下”。不过也有网友认为这家店会发展成为网红店，很多人只是图新鲜才去，并不是真正喜欢其产品。
据悉早在2014年，同仁堂就把新零售纳入了未来版图。但直到去年1月，同仁堂知嘛健康零号店才在北京大兴区推出；去年10月，壹号店在北京朝阳区双井开业。
瞄准“混搭养生”产品的不只是同仁堂，东阿阿胶股份有限公司近期也推出了“阿胶酸奶”、“阿胶+葛根粉”、“阿胶奶茶杯”等跨界新品，并在重庆举行品尝会。东阿阿胶方面表示，接下来，将有更多“阿胶+”其他食材的跨界混搭食品面向市场，给热爱养生的年轻人更多选择。
年轻人正积极加入“养生大军”
无论是枸杞咖啡、参片茶饮，还是阿胶酸奶、阿胶咖啡，都是年轻人养生理念催生的产品。
最近在综艺节目中，宁静边练习跳舞边喝自制的养生奶茶的片段火了。在登上热搜后，宁静也发微博推荐了自制的养生奶茶——冬虫夏草奶茶。实际上这类养生饮品在市面上越来越多，2019年成立的“椿风茶饮”，就针对年轻白领推出了蜂王浆熬夜大补水、青汁刮油水等。
CBNData发布的《年轻人养生消费趋势报告》（以下简称“报告”）显示，我国半数以上的90后有脱发、掉发、视力减弱的困扰，同时约有四成90后有肥胖、运动能力下降的情况，还有三成出现了免疫力下降的问题。
加上受今年疫情影响，消费者的健康理念全面升级，年轻人不再只是注重美食、服饰、电子、娱乐等方面，而是更多地关注与健康、养生强相关的产品。根据报告，目前九成以上90后已有养生意识，超半数90后已经走在养生的路上。
CBNData联合阿里健康、天猫家电共同发布的《新食尚主义》报告显示，传统滋补品连续两年增速超过20%；近3年来，90后已成为线上购买传统滋补营养品的中坚力量。
广州的90后消费者杨小姐表示，她在近几年已经注重养生，平时在家用药材煲汤，每个月有一笔支出是花在购买滋补品和保养品上面。
轻便养生、花式混搭成新趋势
尽管年轻人爱养生，但其养生方式已经与上一辈大不相同，呈现出随时随地、花式混搭等特点。
例如，当代年轻人生活节奏快、追求高效率，在养生这件事上也不例外。相比于传统需要蒸、煮、炖、熬才能食用的养生食材，年轻人更青睐“开袋即食”的滋补营养品。
以即食燕窝为例，去年公布的《天猫即食燕窝行业发展趋势洞察》数据显示，近几年线上即食燕窝在天猫呈爆发式增长，2018年交易规模较2015年提升约6倍，2017年交易规模同比增速高达186%，2018年高速增长态势仍在保持。其中，85后和90后为消费主力，人数占比和金融贡献接近六成，也让小仙炖、燕之屋等即食燕窝品牌迅速成长。
当然，老品牌也在这方面进行了布局。今年4月，东阿阿胶又推出了一款可增强免疫力的新品——“健康小金条”东阿阿胶粉，利用低温真空连续干燥技术，将传统阿胶块变成阿胶粉，小袋的独立包装，不仅方便携带，利于保存，还能即冲即溶，并能与其他多种饮品混合冲调。
信息时报记者了解到，许多传统医药滋补品牌以及零食品牌也推出过此类养生产品，例如老字号方回春堂、胡庆余堂、潘高寿等药企推出的独立包装的黑芝麻丸；零食巨头三只松鼠推出的滋补零食红枣枸杞丸、红豆薏仁丸等，都呼应了年轻人“朋克养生”的口号。
此外，养生食材的跨界混搭为年轻人带来了更多元、更有层次的食用体验。将红豆加入蛋白粉、奶茶味的代餐奶昔等，都是年轻人才会选择的产品。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，年轻人对于养生同样非常注重，但他们选择的载体、模式以及产品不一样，随着养生年龄的低龄化和养生的提前化，整个养生市场更加得到企业的重视。除了同仁堂这种老字号，最近这几年像汤臣倍健、合生元、澳优、飞鹤等企业也都在布局保健品，原因就在于年轻养生消费市场崛起。
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