市场信赖不能全靠企业数字
羊城晚报财经评论员戚耀琪
9月5日，“田园主义道歉”登上微博热搜，田园主义面包多项营养成分指标高于标注值的原因被揭示出来：出现差错是因为在原配方里增加了谷朊粉的添加量。
中国是目前全球增速最快的轻食代餐市场，有数据统计预计明年中国轻食代餐市场规模会达到1200亿元。在巨大的市场发展潜力下，越来越多的企业入局这一赛道。近年来，众多品牌的轻食代餐产品也曾“翻车”，被指名不符实。
这个赛道有趣的地方就在于，何谓轻食？何谓营养？何谓健康？本身就没有统一严格的定义。现在市场上很大程度就是一种指标数值的表述游戏。因为这些轻食既不是保健品，也不是药品，甚至于正常饮食来说，说是代餐，但它的角色更相当于零食和辅食。每天一日三餐只吃轻食，对这个概念笃信不疑的执行比例并不高的。这个道理就和每个人都觉得健身能够提升体魄和意志，你身边的人好像都在办卡，但一年365天持之以恒的少之又少。
在缺乏客观的第三方的长期实验统计之下，即使产品真如其标注的含量，企业数据是真实的，但是对用户产生的效果也是千差万别的。这是因为每个人的体质都不同，胃口和消化能力不同。轻食也不是医生开出的针对个人体质的药方，所以不存在明显的定量与统计分析。因此这更像是一种新的生活习俗。
当然，生活习俗和生活风尚再模糊都好，一旦对外公布成分，发表宣言式的广告，就要接受消费者和相关机构的监督。这里就涉及企业诚信的问题了。因为这本身就是一种由抽象概念和信心组成的市场，假如概念的数字基础出了问题，那么信赖就会崩塌，这个企业就很难再存在下去。
进一步说，如果所有的企业都严格执行其标签的那个数值的话，对这产业来说是有好处的，至少一般的手工作业很难生存下去。但是消费者还是别以为这样子就能够得到科学准确的产品，并且和自己的身体产生明确的对应关系。
过度地将生活方式和个人形态的改变，寄托在某些企业的商品上是很危险的。因为企业提供的只是一种选择，是大概率上的期待，本身并不承担无效带来的责任。所以类似的风波既是让消费者陷入更多的迷惘，也或许能够提醒更多消费者，这就是市场的真相，市场总是由不确定性和替代性组成的，并没有绝对的标准。在消委会和检测机构出现之前，个人对于商业行为还是应该客观审视，不必期待过高。
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